{"id":3835,"date":"2020-03-31T09:24:31","date_gmt":"2020-03-31T08:24:31","guid":{"rendered":"http:\/\/jamonmania.es\/product\/pernil-esquer-de-camp-50-iberico-campanya-2015-16-7kg-aprox\/"},"modified":"2020-03-31T09:24:31","modified_gmt":"2020-03-31T08:24:31","slug":"pernil-esquer-de-camp-50-iberico-campanya-2015-16-7kg-aprox","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jamonmania.es\/ca\/producte\/pernil-esquer-de-camp-50-iberico-campanya-2015-16-7kg-aprox\/","title":{"rendered":"PERNIL ESQUER DE CAMP 50% IBERICO CAMPANYA 2015\/16 7KG APROX"},"content":{"rendered":"<p>Pernil de porc curat de jabugo, \u00e9s un producte d&#8217;alta qualitat que es mima la seva elaboraci\u00f3 pe\u00e7a per pe\u00e7a, sota la saviesa dels mestres perniler.<\/p>\n<p>A la localitat de Jabugo i els seus muntanyenques, bressol hist\u00f2ric del millor pernil, el Consorci de Jabugo ha consolidat un projecte empresarial sense precedents.<\/p>\n<p>El fam\u00f3s xef Mart\u00edn Berasategui, 6 estrelles Michelin, selecciona personalment per Capa Negra de Jabugo uns pernils, espatlles i embotits ib\u00e8rics d&#8217;exquisit sabor.<\/p>\n<p>La denominaci\u00f3 &#8216;Capa Negra&#8217; fa refer\u00e8ncia a la pell fosc de l&#8217;porc ib\u00e8ric, un animal distingit per les seves potes de canya fina i pe\u00fclla fosca.<\/p>\n<p>Les millors peces de pernil ib\u00e8ric s\u00f3n el resultat d&#8217;una selecci\u00f3 de ra\u00e7a que ofereix una mat\u00e8ria primera immillorable.<\/p>\n<p>Les peces tenen un temps de curaci\u00f3 de 24 mesos en els cellers de &#8220;Consorci de Jabugo&#8221;.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>DESCRIPCI\u00d3 DEL PRODUCTE:<\/strong><\/p>\n<p>Cama del darrere completa de Porc Ib\u00e8ric d&#8217;Esquer, d&#8217;acord amb la Norma de Qualitat de l&#8217;Ib\u00e8ric, integrada per tots els m\u00fasculs, ossos, pell i greix de cobertura, sotmesa a sala\u00f3, assecat, curaci\u00f3 i maduraci\u00f3.<\/p>\n<p><strong>INGREDIENTS<\/strong>:<\/p>\n<p>Pernil de porc ib\u00e8ric (98%), resta d&#8217;ingredients (2%): sal marina, sals nitrificants (E-250, E-252), sucre i corrector de l&#8217;acidesa (E-331).<\/p>\n<p><strong>DETALL PROC\u00c9S D&#8217;ELABORACI\u00d3:<\/strong><\/p>\n<p>Les peces passen per diferents fases durant el seu proc\u00e9s d&#8217;elaboraci\u00f3: sala\u00f3, Cambres de equilibrat sal\u00ed, assecador natural i celler:<\/p>\n<ul>\n<li>Temperatura de sala\u00f3: 0 \u00ba a -4\u00ba \/ Temps sala\u00f3 a 1 dia \/ kg.<\/li>\n<li>Temperatura de post salat: 3r a 7\u00e8 \/ Temps postsalado de 45 a 60 dies. Hr entorn a 80%.<\/li>\n<li>Temps en assecador natural: De 4 a 12 mesos. Temperatura entre 7\u00ba i 25\u00ba. Hr entre 60 i 75%<\/li>\n<li>Temps en Celler: De 10 a 18 mesos. Temperatura entre 18\u00ba i 25\u00ba. Aqu\u00ed romandran fins al final de la seva maduraci\u00f3.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>VIDA \u00daTIL DEL PRODUCTE:<\/strong><\/p>\n<p>Durada de 12 mesos (365 dies) des de la seva expedici\u00f3 en el seu punt \u00f2ptim de curaci\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pernil de porc curat de jabugo, \u00e9s un producte d&#8217;alta qualitat que es mima la seva elaboraci\u00f3 pe\u00e7a per pe\u00e7a, sota la saviesa dels mestres perniler. A la localitat de Jabugo i els seus muntanyenques, bressol hist\u00f2ric del millor pernil, el Consorci de Jabugo ha consolidat un projecte empresarial sense precedents. El fam\u00f3s xef Mart\u00edn&hellip;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3698,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[179],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonmania.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3835"}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonmania.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonmania.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonmania.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3835"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonmania.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3698"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonmania.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonmania.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3835"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonmania.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}